魚露炆雞

2008年4月5日

這個炆雞是東抄西抄食譜而成, 因為想用快啲用緊啲魚露玫瑰露, 效果非常美味獨特,而且很容易, 只是用了凍雞, 不夠滑, 下次一定要用鮮雞。 Yum Yum!!

材料: 光雞一隻

醃雞料: 生抽1湯匙, 糖1/2茶匙, 麻油1茶匙
煮雞料: 生薑4片, 魚露1.5 湯匙, 玫瑰露酒1.5 湯匙, 冰糖適量, 泰國香葉少許, 冬菇
制法: (1) 雞斬大塊, 再以醃雞料醃1小時

(2) 起鑊, 下油將薑片畧爆, 然後落雞將雞爆炒至畧金黃色, 下魚露、玫瑰露酒、冰糖、泰國香葉、冬菇、少許水, 收中火炆約15分鐘至汁收乾