香茅蜜糖雞翼

2008年4月3日

4月1日休息, 想吃雞翼, 條件是要利用上次BBQ用剩的蜜糖, 試我從Great買的泰國乾香茅, 和家裏現成的調味, 不用外出買料, 翻查食譜紀錄, 做了香茅蜜糖雞翼。醃足夠時間, 超好味。

上次BBQ用剩的蜜糖, 從Great買的泰國乾香茅 (很香, 正)

醃料: 豉油、蜜糖、蒜蓉、乾香茅量、魚露、鹽、麻油、胡椒粉, 撈勻

健康貼士:醃的時間多些, 更能入味, 調味份量就可減輕些, 身體鹽份的吸收就少些了。

食譜:
材料：雞中翼1磅 (12隻)
醃料：豉油1/2湯匙、蜜糖3/4湯匙、蒜蓉1湯匙 (蒜頭三粒)、魚露1茶匙、鹽1/4茶匙、乾香茅適量、麻油、胡椒粉各少許
做法：(1) 雞翼洗淨，瀝乾水分加入醃料拌勻，醃4小時。
(2) 將雞翼放預熱焗爐200度焗15分鐘即成。