Charcoal 與他的伴侶

2008年10月8日下午11:18

 

 

Charcoal 與他的伴侶"咪咪眼"係咪好登對呢。他有白頸巾, 咪咪眼有粉紅面頰。Charcoal 開始對伴侶有好感喇, 喜歡痴身痴勢的他, 無選擇下, 痴埋咪咪眼到都開心嘅。
Charcoal 的照片在虛擬藝術中心展覽。(大少奶介紹的www.photofunia.com)

魚露香葉炆雞

2008年10月8日

買了盆羅勒(香葉)都未用過, 今天就試試啦, 味道不落俗套, 很好。

材料-冰鮮雞半隻, 魚露, 玫瑰露, 糖, 薑片, 葱, 香葉, 紅蘿蔔, 洋葱。

魚露3茶匙, 玫瑰露2茶匙, 糖1/2茶匙, 薑片, 葱, 香葉切幼醃雞個半小時。紅蘿蔔, 洋葱切塊。

製法: 爆香幾片薑起鑊, 把醃好的雞大火爆炒一會, 落紅蘿蔔, 洋葱塊兜勻, 放少許水改文火炆10分鐘。 埋薄茨上碟。

詠藜園四川菜館

2008年10月7日

10月4日去了詠藜園晚飯,今天就把照片post上來。我去的是黃大仙鳳凰新村鳳德道15-17號地下的詠藜園四川菜館。

自從2000第一次踏足四川成都, 我便愛上川菜, 我也同意"食在中國, 味在四川"。01我年再去四川, 在青城山的一個露天午飯, 真很難忘, 那環境, 那美食, 真不知怎樣形容, 難怪古代的人喜歡遊山玩水。在黄城老媽吃的麻辣火煱, 看四川變臉亦是記憶中的好享受。
在未寫blog前, 先去網站看看, 官方網站沒有記錄這一家, 只有黄埔的 (香港) 和 (楊家菜)兩店, 及澳門店。而這家就寫著"原日鑽石山", 這家是詠藜園四川菜館, 而黄埔的是詠藜園。究竟那一家才是舊日的鑽石山店? 舊日的鑽石山的叫詠藜園川菜館。

話說回來這餐, 我覺得很正宗的川菜。 這口水雞, 是正宗四川麻辣味, 就是我最愛的麻辣, 再麻一些更好。

回鍋肉炒年糕, 回鍋肉就是那種味, 正。

這個餐前花生好得。

我們6:30pm來到, 門外已有人等位, 我們ニ人搭枱也等了十多分鐘。

 

馬灣

2008年10月7日

今天重陽節, 打風後天氣陰晴涼快, 户外走走, 空氣清朗, 在馬灣舊村逛了一下, 享受一個秋日的早晨。

首先, 在又一間吃個早餐。很像樣, 豬柳很好吃, 有回味感覺。

馬灣村面向大嶼山。

馬灣村面向荃灣。

上左-舊碼頭牌坊, 上右-高樂亭, 下左-天后古廟, 下右-舊碼頭。

上左-像大澳的岸邊屋, 上右-也有花園洋房式的, 下左-晒蝦羔咸魚場, 雖然沒有蝦羔咸魚, 但有陣陣咸魚香味, 真犀利。下右-從碼頭看汲水門。

上左-馬灣漁民改善生活有限責任合作社-裏面有很多照片記載1964年美國援助的慶祝活動。上右- 美國經濟援助協會送贈24房屋。 下左- 馬灣漁業協會有限公司, 馬灣漁民村公所, 裏面有簡陋的會議桌, 牆上的鐘都停了。下右-馬灣文化康樂中心, 後面是馬灣鄉事委員會。 從這些公用團體, 可知60年代還在發展中, 昔日這裏曾是很活躍和旺盛的漁村。

左-村內舊標誌, 右-這個不准電單車及汽車的標誌是從未見過。

上左-用的街燈很現代感, 用的是慳電燈胆。 下左- 石油氣供應站。 右-大街的路舖得不錯吖。

生態 -- 上左-老漁民在整理魚網。 上右-白鷺在海邊棲息。 下左- 一棵長滿果的樹。 下右-掉下來的果。

這裏是一間荒棄了的酒家, 這細葉榕長得很茂盛, 很多的嫩葉長出來。

被安置的原居民的新居, 祠堂也搬了過來了。

路上有小販賣海味, 亞婆好老實, 這些貨不是自已晒嘅, 係攞貨呢賣嘅, 但她識攞靚貨。回家便試了銀魚干和魚干(用薑絲, 油, 少許糖蒸), 果然不錯。

後感： 香港的根--是一個漁港。 但全面的漁村己沒有了, 像香港仔鴨巴甸, 已沒有半絲的漁村風貌, 大澳也很旅遊商業化。香港政府缺乏保育意識, 發展馬灣亦只注重現代化, 其實可不可以重建一個昔日漁村, 把漁村風貌活化起來, 讓土生土長的香港人(成人或兒童)得知現今我們生活的香港大都會, 是有著原始生態-捕魚為生的漁村。如果一個漁村再現, 將會是香港的福祉。

廣州探親(三)

2008年10月6日下午11:19

 

9月29日 (星期一)

早上到崗頂的粗茶菜館飲茶, 再往東站, 是時10:15分計劃是生1115分直通車的, 但已在售下午一時的車票。今天是黃金週假期的第一天, 交通就緊張起來了。 我們便乘深圳10:48分車經羅湖回家, 回到家1330。

廣州探親 (ニ)

2008年10月6日下午11:13

 

9月28日(星期日)

早上起來, 10:00時在酒店樓下餐廳吃早餐, 一個不好吃的自助早餐, 所以不拍照了。然後行去崗頂店商場逛逛便往"炳勝"午飯。

"炳勝"是我在廣州最喜歡的飯店, 食物水準高, 價錢相宜, 地方適中, 服務也好。我們本來預備昨晚來晚飯的, 但昨天中午訂位已全天爆滿, 才訂今天午飯。看, 她獲獎無數。每次我都喜歡來這總店。(在河南海印橋側)

這是順德魚生, (忘了拍那十多種的配料), 叫一條鱸魚, 有三市斤多, 弄來剌身有三盆, 骨腩豉汁蒸。

精彩的美女花 - 把花放湯, 湯內有些魚蛋、菇和瓜,美女花變了白色, 很爽脆的, 湯底不俗。上次來沒有這菜, 因美女花夏天是沒有的, 只在秋冬才〝當造〝。

其他- 上左-炒肚尖, 很爽脆的豬肉片, 不知是那部位呢, 上右-銀魚蒸豆腐-銀魚是銀魚干, 好味。 下左-脆皮义燒, 用肥肉包著义燒, 燒至外面鬆脆, 這次似乎义燒細塊, 比例肥肉太多, 稍膩。 下右-黃鱔焗飯, 黃鱔太小粒了, 吃不到味道。

吃完這豐富的一餐, 我們去了附近一個紅樹灣傢俬博覧中心看傢俬。然後乘的士往今晚晚飯的富豪酒店, 計劃在附近找過按摩地方攤抖至6時。可是, 在附近找來找去, 又問人都找不到, 但卻看了些民生、百態。
迷你吊線 - 香港已找不到吊線了, 這裏的是迷你版, 只賣20.0, 簡直是電動玩具。

左-久違了的扎蹄, 右-松子魚, 18.0元一條, 看來很鬆脆, 買回家打過酸甜汁就是大菜式了。

而依, 這街上有個小教堂?

吓, 完來喺垃圾站, 駛唔駛咁靚呀, 重有露台, 花糟添, 真費解。

好認真吖, 還有投訴電話, 可唔可以投訴垃圾站起得太靚, 錯配實效呢? 這垃圾轉運站英文是Refuse Transfer Station, 即"拒絕轉運站"!!

真的行得很累了, 去綠茵閣西餐廳坐吓等晚飯囉。廣州到處都有綠茵閣, 是一間高級的連銷西餐廳。<1>凍朱古力, <2>紅豆冰, <3>Guiness, <4>酥皮海鮮湯, <5>杏仁露, <6>炸鳳尾蝦, <7&7a>炸薯條。這餐最好的應該是<3>Guiness, 其他的硬係爭啲, 西餐始終不是廣州的強項。

晚上大團圓晚飯, 延開二席, 然後又按摩去, 廣州的按摩都不到家, 兩晚的按摩都不滿意, 環境不好, 手勢不好, 不按也不是損失。

廣州探親 (一)

2008年10月6日下午12:02

 

今天記敍一下9月27日至9月29日的廣州探親之旅。

9月27日 (星期六)

一早起來8時己到達紅磡火車站。自從七月因臨近京奧, 乘直通車要把行李過掃描機, 火車當局提醒乘客要提早45分鐘到達火車站; 但今天是星期六, 乘客明顯疏落, 早來半小時已很充裕。

10:30 到廣州東站, 廣哥駕來汽車等我們, 一行人便往白雲區太和镇的壽星大厦探盛姑姐。姑姐招呼我們到對面的榮利飯店午飯。飯店是地道街坊菜館, 裝修簡單, 幸好外面陽光普照, 飯店燈光還可以。可是, 餸菜是出乎意外的好吃。
上左：涼瓜炒蛋, 凉瓜一點也不苦, 蛋也很滑, 上右：白切雞, 有雞味, 肉又嫩, 下左：清炒番薯苖, 用豬油炒很香, 菜苗很嫩, 下右：蒸肉丸, 味道像貢丸, 因為是鮮製, 口感很好, 中間：蒸山坑魚, 先用油炸, 再用薑葱蒸, 連骨都吃埋。 菜餚之好吃與否, 食材新鮮上佳是要訣。中國地大物博, 華南地區物資豐富, 一家小店也可以回味無窮, 這也是我喜歡在大陸吃的原因。

午飯後盛姑姐帶我們參觀壽星大厦, 壽星大厦是一間老人院, 她老人家87歲, 要獨立, 不給予兒孫壓力, 申請入住壽星大厦, 用ニ萬四元買一個房間(約80多呎), 每月付800元伙食和護エ費。她每月有1,100元退休金, 是很輕鬆的。 這老人院很大, 有多座樓房,大約有半個太古城之大, 有配套不同面積不同的房間, 有小商店, 花園, 跳舞場, 運動施設, 餐廳等等, 設備不算高級, 只是過得去, 但這800的價錢己算ok喇。講設施這保齡球場都算經典喇：
這是全自動但不用機械操作的三路軌保齡球場, 實在嘆為觀止。

下午我們到廣哥家座一會便往荔灣區的有腥氣, 這裏吃的是順德粥底火煱。上圖是有腥氣的正門, 下圖是我們包間的門和間房屏風, 都用古老設計。

碗筷用滾水淥過

上左/右粥底是粥水。下左：我們點了蠔, 田雞, 魚, 肉丸, 每樣都很新鮮,下右：吃完火煱, 便把粥渣放入煲內, 就有一窩鮮甜美味的白粥, 然後就落生菜絲, 好好味生菜粥。

除了火煱還有鮮嫩的白切雞, 好味蘿蔔糕, 新鮮熱辣的蛋撻, 和我們在直通車買的免稅一公升Johny Walker (香港賣的是750ml)

更值一提的是這支Wasabi 油, 倒一些在豉油裏, 很有wasabi feel, 是中式青芥辣豉油, 有特色。 我們七個人只吃了500多元, 廣哥是熟客有九折, 即400多元。

晚飯完, 我們到陳家祠站乘車回酒店, 在崗頂站下車, 路過按摩去也。好豐富的一天。

花墟

2008年10月3日

花墟-是我喜歡逛的地方。太多喜歡的東西看了, 除了花, 有擺設的, 有觀賞的.., 家裏沒可能擺放的一些裝飾, 大型的插花, 盆景, 在這裏逛逛, 看了便是賞心樂事。

有一家小店專賣臘燭, 花籃, 家居佈置飾物, 琳朗滿目, Halloween 將到當然少不了Halloween裝飾, 我買了這個南瓜, 沒有恐佈感覺, 卻有哈路喂氣氛, 承惠30.00.

我又買了一盆羅勒Basil,它又名泰國香葉, 金不換, 九層塔; 只是15.00, 只是超市一包的價錢, 但可長用長有, 把弄一下葉子便一陣香葉味, 馬上想煮意粉呢。

煙鴨胸本菇

2008年10月3日

菌類植物是我喜歡的食品之一。平日吃的都是便宜的菇類, 還未試過那些動軋上萬的黑松露菌, 但一般的菇菌已教人滿足。
超市見一包的本菇, 非常漂亮新鮮, 只賣8元。是從上海來的 (中國食品??, 沒事吧), 這是購買時的心情, 中國有毒食物事件確實令人担心。
家裏有儲糧用的煙鴨胸, 便造了這味煙鴨胸炒本菇, 本菇的清香跟濃郁的煙鴨胸很配:
1/ 用易潔鑊不用落油把鴨胸煎香, 鑊裏就留了很多油。
2/ 放蒜片落鑊慢火把蒜片爆香, 落本菇畧炒。
3/ 下鹽, 黑椒, 炒本菇至軟身, 上碟, 把煙鴨胸舖面。