茶香排骨

2011年6月29日

家裏有排骨, 本來看到”伯爵紅茶燒肋排 “這食譜要照著做的, 可是原來家裏的伯爵紅茶己用完了, 於是便用鐵觀音代替。但沒有啥茶味, 而且顏色亦不漂亮。下次要再試伯爵紅茶。但rosemary卻好冶味, 味道特色。

作法：
1.將排骨洗淨、擦乾，用鹽, 黑胡椒，古月粉, 數顆蒜頭, 酒醃1小時。
2.備兩杯半的熱水，放入鐵觀音，放置約20分鐘。

3.將排骨放進鍋中, 將茶湯倒進鍋中，剛蓋過排骨, 放入迷迭香, 蓋上鍋蓋，以小火煮一個半小時。
4.將火轉大，等茶湯快燒乾, 以肉剩下的油炒香即可上桌。

印尼撈麵

2011年6月28日

越南同事給了我一些印尼甜豉油, 教我煮印尼豉油薑雞。但未有時間做。

今天先來過印尼營多撈麵。很有特色, 美味香甜。

先爆香蒜片, 乾葱, 辣椒。

倒在麵上, 加甜豉油。

粉麵類的主食, 主要是湯和汁好味便帶出溢香麵食。下次多些乾葱更佳。

梅菜蒸豬肉

2011年6月15日

今天造的這個梅菜蒸豬肉好滿意。
因為友人送給我一些惠州梅菜, 之前我造了這個菜, 但很鹹, 豬肉又死實實的, 很失敗, 於是參考了其他人的Blog, 再接再厲, 便成功了。

竅門是- (1)豬肉只用少許生抽畧醃還要加些水, 我大約加了一湯匙, (2)梅菜要用糖醃一下, (3)加了些冬菇粒。

蒸好已經好香, 一試出奇的好味。所似替它拍個照。

泰式芒果沙律

2011年6月6日

好清新的夏日涼菜 -- 泰式芒果沙律

材料:水仙芒3個(切絲), 中蝦肉(片半), 燒雞脾肉(切幼條), 芫茜。

汁料: 4茶匙糖, 4茶匙魚露, 1個小紅椒 (切幼粒), 三瓣蒜(磨茸), 一個檸檬榨汁, 50ml 熱水。

將糖溶入熱水中, 加入其他汁料撈勻, 倒在沙律料中撈勻。Goody ne.

小禮物

Hubby 要到會所游水, 養成習慣, 於是預備這小禮物送他, 以作鼓勵。

先買了容器, 打印幾個label, 用地圖膠貼好, 盛滿。

做個小紙兜, 看上去有一套的感覺, 又可寫些訊息

最後袋好, 結上蝴蝶結。