上海豫園萬麗大酒店

2008年11月25日上午12:15

 

上海豫園萬麗大酒店是開業一年多的酒店, 位處豫園, 很是方便。 但樓下在建地鐵, 路很難走, 又塞車。

房間, 酒店装修, 設備都很不錯。Reception 有一位香港來的小姐帶著其他人一起工作。 餐廳又有鬼佬经理在打點。但仍有不足之處。

吃自助早餐時, 点了兩個奄烈, 結果: 看這賣相, 是炒蛋??

另一個有奄烈型卻沒有料的?? 是奄烈型煎蛋。

中菜廳的上海菜很不錯, 不過餐廳內不准拍照, 連菜餚也不可拍, 我說菜餚是我付費買下的為什麽不可以拍, 侍應小姐難為的說, 你們拍不要讓我們領導看見, 於是便要攪「偷拍」。
凉菜 - 烤麩和醉雞

蟹粉芙蓉 - 即蟹粉蛋白, 蛋白都变成黃色, 非常好味。

油爆蝦 - 好好味

牛肉- 忘記甚麽名堂了, 好味。

上湯豆苗 - 很清淡的菜根香

椒絲腐乳通菜 - 就只是椒絲、腐乳、通菜； 沒有椒絲腐乳通菜的神髓。

糟溜魚片- 著名的上海菜, 也做得很出色。

生煎飽 - 買相, 味道都一流。

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上海齊辣火煱店

2008年11月24日下午11:36

 

上海齊辣火煱店是齊秦和齊豫在上海投資的火煱店, 位處南京西路, 離上海大劇院不遠。台灣人在上海的投資很多, 很多台灣明星在上海投資飲食。 齊秦和齊豫都是我喜愛的歌星, 齊秦的大約在冬季和齊豫的橄欖樹都是百聽不厭, 我特意選這火煱店, 都是因慕名而來。

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每枱都有的前菜, 是粉絲臭豆腐, 很好味。

我們的火煱套餐, RMB388.00, 用料很新鮮, 生蠔很肥美, 有魚、蝦、蟹、帶子, 肉丸, 餃子很好味, 麵條可以任添, 這是2-3人的套餐, 但我們四人加了菜已很夠了。

這個胡椒湯底很胡椒, 要加湯時, 我們只要求加水。

醬油加葱加蒜蓉, 很香。

Charcoal玩衣櫃實錄

2008年11月23日下午7:48

 

Charcoal 曳行實錄, 去片為証:
我想爬上去 -- 噎, 爬唔到添 -- 等我睇真啲先

好嘢, 爪到喇 -- 噎, 好嘢, 上到喇 -- 哎吔, 我頂唔順喇...

衣, 係鋿門嚟喎, 可以開噃 -- 嘩好易開呀 -- 不過我要斗吓, 好累呀！

 

三餸飯

2008年11月23日

今天晚餐真豐富, 是三和菜。

南乳炆豬手 - 南乳用醬料鋪買的新鮮南乳, 很好味。

昨天的鴨油炆薯仔。

蒸魚干 - 魚干落少許糖, 薑絲撈勻, 蒸8分鐘, 聞到好香魚仔味, 落橄欖油和豉油。

西餐中吃

2008年11月22日

今天吃西餐, 這鴨腿是罐頭鴨腿, 有些像臘鴨。

煎鴨的鴨油, 炆些薯仔洋葱番茄。

湯是中式魚頭白菜湯。

又見有紫菜心....

風月堂

2008年11月21日

昨天去了銅鑼灣, 去Sogo行街, 首先來風月堂午膳。她的裝修是我最喜愛的白色。很清雅脫俗。

每個卡位牆上, 有不同顏色的擺設。

頭盤-沙律或湯。沙律汁調較得很好味。

忌廉湯, 麵包。忌廉湯內真材實料有大塊三文魚, 絕不欺場。

主菜一: 海鮮意粉, yummy.

主菜二: 帶子豬扒拌炒飯, ok good。

甜品 - 波蘿雪糕, waffle. 波蘿雪糕有波蘿肉。

餐茶 - 忌廉配茶比用奶更香滑可口。

兩個人才150元, 真是物有所值。 離開時外面有人排隊, 餐廳有等候區, 也是白色梳化, 還有整齊的雜誌架, 架上有高級雜誌 (不是那些忽然八卦之類)。所以這餐廳是不落俗套的。

午餐

2008年11月21日

今天放假, 沒有出街, 還是煮個像樣的午餐。又要找吓雪櫃喇。 ok啦, 有急凍的紅蘿蔔仔, 用薑,鹽炒一下, 然後煎两條煙臘腸(Bratwurst)。

崇光大減價原價50+多元現賣43元還有九折, 只售38.7, 真係好底。值得入貨。

再來櫻花蝦蒸豆腐, 有些青葱更佳。

櫻花豆腐

2008年11月21日

最近在網上學到這名字"櫻花蝦", 其實就係我最近常用的"蝦皮"。 改名真是很重要, 平價貨也可登大雅之堂矣； 蒸個"蝦皮蒸豆腐"普通不過, 但味道也不錯。用上"櫻花豆腐"這名字就高貴清雅, 其實又幾切合其賣相和味道喎！

這個蒸爐真不錯, 百福蒸煮豆腐都很滑。

食譜: 蝦皮畧浸, 渣干水, 放於切粒的豆腐面, 蒸7,8分鐘。

豉油汁: 這是這道菜的靈魂 -- 橄欖油, 豉油, 凍開水少許, 糖少許, 撈勻材料, 倒在蒸好的豆腐上。

又紅又綠

2008年11月19日

專家話, 食物顏色表示不同的營養, 所以膳食要以色彩多而營養勻衡。今晚的晚餐又紅又綠好漂亮。
首先煎魚, 用少許鹽,胡椒粉, 油把魚煎香, Charcoal 也來吼吓, セ咁香魚味嘅!

鑊裏很多油, 炒菜便不用下油, 用好多薑起鑊的魚油炒白菜蕊, 白菜蕊是我的至愛, 好甜。

炒完菜,鑊裏有些菜汁, 便煮番茄醬。全程不用洗鑊, 好快捷妥當。好enjoy.