萬千師奶賀台慶

2008年1月24日

估不到詹瑞文咁男人的男人可以演譯出不同種類的女人。而且有優雅嘅體態。

全劇共14場,他演女強人, 無知婦, 性感美丽的, 只顧享受生活的, 愛造夢的, 受委屈的, 物質的...還有智能飯局都維肖維妙。雖然爆笑, 但亦有其深度。而這樣的價錢, 換上一晚的歡樂, 亦有感受, 是值得的體驗。

海南雞飯╴紅葉小館

2008年1月17日

 

曾在試勝利小厨的海南雞飯時說勝利小厨的海南雞飯不及紅葉小館。今天有機会來紅葉小館再叫海南雞飯套餐36.00 (07年還是32.00), 有海南雞飯, 靚例湯, 油飯。

這裏叫泰式海南雞飯, 雞是去骨的, 很嫩, 油飯不很重香料味,亦可說是清香油飯, 例湯很足料, 飲品一般ok。 特色是點雞的醬, 薑蓉有辣椒味和泰色酸味, 豉油很像萬字醬油。總的是ok好的。

紅葉小館-葵芳葵涌廣場地下。

紫菜心

2008年1月15日

今天在街市見到這種紫色的菜心, 比一般菜心長, 5.0元一斤, 菜檔亞嬏話這種紫菜心很甜的。 她果然沒有吹噓, 除了特甜外, 還有一種香味, 簡中有甘苦味, 很特別。

海南雞飯-栢檔(1)

2008年1月13日

今天無意中發現這間好得的海南雞飯-柏檔。

今天中午在黃大仙, 肚餓找下午茶餐, 來到環鳳街"柏檔"有海南雞飯下午茶餐, 去骨海南雞飯跟熱飲只賣20.00, 便飛撲入去。好高興, 雞和飯都有很高水準, 我真的笑住埋單。

原來他的去骨海南雞飯是得獎的, 平時的去骨海南雞飯套餐,湯跟飯賣38.00, 還有ニ人套餐, 三人套餐, 值得推介。這裡推廣的是: 雞是兩斤多的嫩雞, 不肥, 少脂肪, 皮滑, 飯是由香茅, 椰醬, 蒜薑煮成的油飯,香而不肥,點的雞薑蓉的是意大利橄欖油混成的"橄欖油薑蓉", 好認真啊, 無論怎樣形容, 推崇, 最重要是嚐試後的領會, 喺得嘅。

這裏還有咖喱, 也是推廣的菜色, 有機會再來嚐嚐。

去骨海南雞飯套餐20.00。

雞和飯都有有水準

貼於門口的獎狀

柏檔-黃大仙 環鳳街12號華頌樓地下

海南雞飯-星架坡文華酒店

2008年1月12日

 

雜誌介紹星架坡文華酒店的海南雞飯是全星架坡最靚的。趁出差之便, 專程來一試, Orchid Road 上的Maritus Mandarin的coffee shop "Chatterbox"。
首先, 這裏很像快餐店....美心??? 枱布都冇！

ニ人套餐 - 星紙45+稅, 即53.0, 約港幣300.0，包括海南雞(2), 油飯(2), 湯(2), 碎蝦肉豆腐一客, 飲品(2)。單一海南雞飯套餐要21.9 S$。

講真, 真吃不出與別不同。 只讓你選雞的部份及起了骨(我要了雞脾, 朋友要了雞胸。)沒有驚喜, 碎蝦肉豆腐也是一般。 幸好酒店旁邊是Takashimaya, 入內逛了一會, 又買了東西, 算是有得著。
2008 7月3日 明報OL網 - Chattrbox 裝修, 搬到39樓旋轉餐廳, 明年就搬回地下。值得一試-旋轉餐廳。
Chatterbox的雞飯比熟食中心的貴4至5倍，而且價錢像新加坡的士般彈性，平日、周末及假日均有高低，簡直叫我大開眼界。不過雞肉水準真的較好，其他便宜雞飯若不是雞肉太熟太腍，就是沒有雞味，Chatterbox的雞肉，倒是味道勻稱，雞腿部分尤其香濃嫩滑，因為堅持採用COBB 500頂級肉雞，這品種身體強壯，毋須注射抗生素，雞胸含極少脂肪，成長至65至70日才屠宰，比起便宜雞店選用50至55日大的一般肉雞，肉味是較為濃郁。
走入廚房瞄瞄，發覺Chatterbox只採用整隻雞的四個部分，即兩邊胸肉和兩邊腿肉，坊間便宜飯店卻用足12至13個部分，肉味和肉質不怎樣好的也拿來奉客，否則難以維持低價。至於雞油飯，是煮的，不是蒸飯，廚師認為煮飯的質感更好。煮飯的材料不用太複雜，倒是用足心機，先以食油、雞油、粒、生薑、紫薑、香茅、雞湯和班蘭葉熬成汁料，再倒入頂級泰國香米才入爐煮成，難怪雞油飯的味道很有層次，除了雞油味，尚帶種種的香料香草芳香。有些東西，昂貴是有其原因。
至於為何人人說不及以往好吃，連文華也找不到解釋。我想，地球在變，氣候和土壤亦在變，雞的味道和我們的味蕾，不是也在變嗎？近日文華大酒店進行大修葺，本來位於地面的Chatterbox，竟然搬到38至39樓頂層，暫代了原有的高級旋轉餐廳，以caf取代fine dining，都算一項酒店界奇聞。待明年修葺完成，Chatterbox便要回到低層，現在的它，倒是獲得一期一會的居高臨下。