下午茶

2009年3月7日

去年金融海嘯, 最壞的時刻還未過去。幸運地我公司還有人工加, 有花紅分, 所以我今年派利是也較大封, 大家分享一下。今天特別約了家人請他們一起去喝個優質下午茶, 然後卡拉OK, 晚飯直落, 亦好分享一下。
半島酒店的下午茶就著英式情調, 除享受喝茶樂之餘, 亦有些懷緬。這個茶壼就很有親切感。以前家裏也有一個, 是正宗從半島酒店拿回家用的。 我爸爸年青時(約50年代)跟半島有些小生意的関係, 時常到半島去, 那個年代半島是香港最高貴的酒店之一(現在也是), 穿唐裝, 布鞋的老爸, 也特別有皮鞋西服作進出半島之用。一次有人送他這茶壺(款式跟現在的一模一樣, 只是銅製的)。但总怕被誤會是偷的 (其實已拿了回家還怕甚麼), 便把壺底刻著半島酒店的英文字省去。小時候, 爸爸用這茶壺冲普洱。
這天我們都看看這壺底有沒有刻字, 果然是有呢！
這個下午茶論環境, 食物, 服務都賓至如歸, 價錢花費了還是感覺得值。這才是得到享受。最後還去cake shop 買了個臘燭台作留念。 很愜意的一天。
餐廳諾高的樓底及人面刻像。二時到達, 隊伍有二十多人。

二樓有樂隊, 演奏的也是懷舊悠揚的音樂。

好味的茶点, 不愛西點的家姐也說好吃。

綠茶Tiramisu, 一流。

炸大蝦春卷, 未吃覺得很貴(110+10%=121), 吃完覺得很底。 因為好味, 與眾不同。

Oglio Olio

2009年3月4日

Aglio e Olio是一個傳统的意粉, 做法主要是以橄欖油爆香蒜片, 配以紅椒片及芫茜, 將意粉撈勻。

今天造了一個Oglio Olio, 家裏沒有紅椒卻有松子, 效果更好, 造法:
用白鑊烘松子至微黄, 備用
蒜頭三顆切薄片
用大煲滾水, 下一湯匙鹽, 大滾水不冚蓋煮意粉至Al Dente, 離火(不用過冷河)
用純橄欖油起鑊, 慢火爆香蒜片至微黃, 落意粉, 蕃茜, 鹽, 黑胡椒, 收慢火炒勻, 撈入松子。
其實整個精髓在於這支香草橄欖油。香草和油都很香, 意粉充滿了油, 蒜, 鹽和黑胡椒的香味, 真是無與倫比, 這意粉造法簡單, 卻有在意大利餐廳吃的意粉的味道。很開心做到正式西餐的風味。 有感食材是整個菜式的靈魂, 好像川菜要用四川的花椒不然就沒有那種"麻",意菜也要配上香醇特級的橄欖油, 這才把靈魂配付其當, 做出真味道來。