茶香排骨

2011年6月29日

家裏有排骨, 本來看到”伯爵紅茶燒肋排 “這食譜要照著做的, 可是原來家裏的伯爵紅茶己用完了, 於是便用鐵觀音代替。但沒有啥茶味, 而且顏色亦不漂亮。下次要再試伯爵紅茶。但rosemary卻好冶味, 味道特色。

作法：
1.將排骨洗淨、擦乾，用鹽, 黑胡椒，古月粉, 數顆蒜頭, 酒醃1小時。
2.備兩杯半的熱水，放入鐵觀音，放置約20分鐘。

3.將排骨放進鍋中, 將茶湯倒進鍋中，剛蓋過排骨, 放入迷迭香, 蓋上鍋蓋，以小火煮一個半小時。
4.將火轉大，等茶湯快燒乾, 以肉剩下的油炒香即可上桌。