櫻花豆腐

2008年11月21日

最近在網上學到這名字"櫻花蝦", 其實就係我最近常用的"蝦皮"。 改名真是很重要, 平價貨也可登大雅之堂矣； 蒸個"蝦皮蒸豆腐"普通不過, 但味道也不錯。用上"櫻花豆腐"這名字就高貴清雅, 其實又幾切合其賣相和味道喎！

這個蒸爐真不錯, 百福蒸煮豆腐都很滑。

食譜: 蝦皮畧浸, 渣干水, 放於切粒的豆腐面, 蒸7,8分鐘。

豉油汁: 這是這道菜的靈魂 -- 橄欖油, 豉油, 凍開水少許, 糖少許, 撈勻材料, 倒在蒸好的豆腐上。