我好喜歡吃腸粉。現時流行的"分子料理", 腸粉可說是分子料理的支派, 把稻米變成一條條可口的腸粉。He he...
網上很多腸粉食譜, 我選了韋太微波爐叮叮腸粉 - 請按
。不過改良了配方(因為不想做太多), 賣相是成功了, 口感唔合格, 仍需改良。
我的實驗是:粘米粉6湯匙, 粟粉1湯匙, 水200cc, 將材料混和放半小時, 還預備葱花少許, 油少許。
在膠盒底先掃油, 將粉漿倒進去, 只薄薄剛鋪滿盒底, 微波爐叮分半鐘, 捲起。
豉油汁: 老抽1茶匙, 水8茶匙, 油2茶匙, 糖1/2茶匙。第一條忘記落葱花, 用了直度去捲, 又plain又厚, 第二條最成功, 第三條捲時太熱,雞手鴨脚,不美觀。
完成喇!
不過唔夠爽滑, 是係唔係買好過呢, 街市5元4條??
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。不過改良了配方(因為不想做太多), 賣相是成功了, 口感唔合格, 仍需改良。我的實驗是:粘米粉6湯匙, 粟粉1湯匙, 水200cc, 將材料混和放半小時, 還預備葱花少許, 油少許。
在膠盒底先掃油, 將粉漿倒進去, 只薄薄剛鋪滿盒底, 微波爐叮分半鐘, 捲起。
豉油汁: 老抽1茶匙, 水8茶匙, 油2茶匙, 糖1/2茶匙。第一條忘記落葱花, 用了直度去捲, 又plain又厚, 第二條最成功, 第三條捲時太熱,雞手鴨脚,不美觀。
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