TMSK

2007年11月9日

三個老友很久沒有聚面了, 今晚約了在Elements 圓方的TMSK。

TMSK，透明思考的拼音縮寫，TOU MING SI KAO，它的意義來自它的母體：琉璃工房。琉璃工房十五年，一直停留在一種裝飾的，工藝的，多少有些意猶未盡。[琉璃]，是一種人生的境界，是一種澄明的心境。 [透明思考]的名字，由此而來。一種延續[琉璃工房]的創作本質，但是能够深入生活裏的衣食住行，甚至文化傳播的新努力，新主張。從此以後，中國的新生活跟透明思考有關。(摘自TMSK網頁)

TMSK在上海生根近八年，第一家在上海新天地, 另一家在南京西路恒隆廣場, 這是它進軍香港的第一家。三年前在上海新天地的一家嚐過,很有中西文化融滙現代化的感覺, 很有新中國的生機。所以這次特別提議來這里嚐嚐。結果都沒有失望。

雖然很怱忙應約, 從九龍站到Elements圓方商場己感到這里很大很大, 雖然路標好像不夠, 幸好沒走怨枉路, 因一走進商場就找到詢問處, 問好路綫。

TMSK的裝潢 - 也是上海的延續, 新天地那透明的感覺, 南京西路那牡丹天花。强烈琉璃的透明感。

餐具盡是藝術品般的琉璃, 餐巾上有它的大魚logo。

朋友要了香片茶

點麵包有三種醬, 好味有特色, 麵包中, 這個麵包很硬, 待應說這個叫石頭包。但內心還是軟的。

頭盤要了一個軟心黃金球 - 鮮炸鮮蝦球包著流沙蛋黃汁, ok。(78.00)

這個是紅柿抱白雲 - 新鮮蟹肉拌蛋白釀入番茄內, 配果皮, 雲南火褪, 伴紅椒番茄汁；味道很清, 很鮮。(88.00)

我們要了两款湯, 朋友的是清燉x湯(忘了名字）, 我的是素菇湯, 菇味很香很濃。 (108.00/ 68.00)

茶花脆八寶鴿 - 煎焗乳鴿起骨, 釀入茶花、雲耳、蓮子、粟子、金華火腿、花菇、南瓜籽仁及蝦乾,伴以沙葛及秋葵,配鮮果醬汁。 乳鴿跟饀料都好味。(138.00)

香煎煙燻三文魚和炒飯配炭燒露筍及蝦籽蛋黃醬- 最精采是那蝦籽蛋黃醬, 好好味。(168.00)

最後的驚喜, 恆生或滙豐白金卡送甜品, 送的是甜品拼盤, 餐牌價也要178元, 及每人一客紅豆漿；我為什麽叫它紅豆漿, 因它不止是紅豆沙, 它稠得像漿paste, puree, 上面有些像cappuccino的泡, 很清很好味。 甜品拼盤有果凍, 雪糕兩款(球形的和條狀的), 金薄brownie, 都很有水準,這個贈品很像樣。