煲完湯的湯渣通常都吃不完, 而且還是最貴的那塊肉, (瓜菜通常都可以吃光的), 倒了又很可惜。我利用了這些煲湯廋肉做小吃, 看視時就有"勢藝", 比吃薯片健康得多。第三世界的人每天都吃不飽, 我們每天都倒食物, 實不應該。如果這些食物幫到他們就好了, 不可能情況下, 我們更應感恩, 更不應浪費。
煲湯廋肉切成小塊(煲湯前切好), 好像切牛肉般倒紋而切, 用得的材料都保留, 我這個湯有廋肉, 瑶柱, 黃豆 (瓜菜都吃光了)
那廋肉放入白鑊(不要用大火), 把廋肉弄碎
再將瑤柱黃豆放入, 加入調味, 我加了生抽, 糖, 胡椒粉 (下次加些辣味, XO醬更好)
兜炒至廋肉乾脆
待放涼後, 入盒放雪櫃保存, 可吃一星期呢。
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