橄欖菜

2008年6月17日

廣州的朋友送了我一樽橄欖菜, 這是廣州欖菜馳名牌子。在國內酒店的早餐, 很多都有欖菜送粥, 送白粥更突顯欖菜的獨特馥旭的甘香。

昨天試用欖菜, 蒜蓉炒青豆, 嘩! 好好味, 蒜蓉配欖菜出奇的匹配, 青豆的角色在它的爽脆口感, 味道集中在蒜蓉欖菜。這個菜可以招呼朋友,有信心人吃人愛。
造法也很簡單：青豆切段出水備用, 起鑊爆香蒜蓉, 下青豆稍兜炒, 洒少許鹽, (喜歡淡口的不用下鹽, 因為欖菜也有鹹味), 再落欖菜, 兜勻上碟。 真正快靚正。

今天再接再厲, 再來欖菜煮節瓜, 加些洋葱, 鮮冬菇, 也好味喎。