雜誌介紹星架坡文華酒店的海南雞飯是全星架坡最靚的。趁出差之便, 專程來一試, Orchid Road 上的Maritus Mandarin的coffee shop "Chatterbox"。
首先, 這裏很像快餐店....美心??? 枱布都冇！
ニ人套餐 - 星紙45+稅, 即53.0, 約港幣300.0，包括海南雞(2), 油飯(2), 湯(2), 碎蝦肉豆腐一客, 飲品(2)。單一海南雞飯套餐要21.9 S$。
講真, 真吃不出與別不同。 只讓你選雞的部份及起了骨(我要了雞脾, 朋友要了雞胸。)沒有驚喜, 碎蝦肉豆腐也是一般。 幸好酒店旁邊是Takashimaya, 入內逛了一會, 又買了東西, 算是有得著。
2008 7月3日 明報OL網 - Chattrbox 裝修, 搬到39樓旋轉餐廳, 明年就搬回地下。值得一試-旋轉餐廳。
Chatterbox的雞飯比熟食中心的貴4至5倍，而且價錢像新加坡的士般彈性，平日、周末及假日均有高低，簡直叫我大開眼界。不過雞肉水準真的較好，其他便宜雞飯若不是雞肉太熟太腍，就是沒有雞味，Chatterbox的雞肉，倒是味道勻稱，雞腿部分尤其香濃嫩滑，因為堅持採用COBB 500頂級肉雞，這品種身體強壯，毋須注射抗生素，雞胸含極少脂肪，成長至65至70日才屠宰，比起便宜雞店選用50至55日大的一般肉雞，肉味是較為濃郁。
走入廚房瞄瞄，發覺Chatterbox只採用整隻雞的四個部分，即兩邊胸肉和兩邊腿肉，坊間便宜飯店卻用足12至13個部分，肉味和肉質不怎樣好的也拿來奉客，否則難以維持低價。至於雞油飯，是煮的，不是蒸飯，廚師認為煮飯的質感更好。煮飯的材料不用太複雜，倒是用足心機，先以食油、雞油、粒、生薑、紫薑、香茅、雞湯和班蘭葉熬成汁料，再倒入頂級泰國香米才入爐煮成，難怪雞油飯的味道很有層次，除了雞油味，尚帶種種的香料香草芳香。有些東西，昂貴是有其原因。
至於為何人人說不及以往好吃，連文華也找不到解釋。我想，地球在變，氣候和土壤亦在變，雞的味道和我們的味蕾，不是也在變嗎？近日文華大酒店進行大修葺，本來位於地面的Chatterbox，竟然搬到38至39樓頂層，暫代了原有的高級旋轉餐廳，以caf取代fine dining，都算一項酒店界奇聞。待明年修葺完成，Chatterbox便要回到低層，現在的它，倒是獲得一期一會的居高臨下。
首先, 這裏很像快餐店....美心??? 枱布都冇！
ニ人套餐 - 星紙45+稅, 即53.0, 約港幣300.0，包括海南雞(2), 油飯(2), 湯(2), 碎蝦肉豆腐一客, 飲品(2)。單一海南雞飯套餐要21.9 S$。
講真, 真吃不出與別不同。 只讓你選雞的部份及起了骨(我要了雞脾, 朋友要了雞胸。)沒有驚喜, 碎蝦肉豆腐也是一般。 幸好酒店旁邊是Takashimaya, 入內逛了一會, 又買了東西, 算是有得著。
2008 7月3日 明報OL網 - Chattrbox 裝修, 搬到39樓旋轉餐廳, 明年就搬回地下。值得一試-旋轉餐廳。
Chatterbox的雞飯比熟食中心的貴4至5倍，而且價錢像新加坡的士般彈性，平日、周末及假日均有高低，簡直叫我大開眼界。不過雞肉水準真的較好，其他便宜雞飯若不是雞肉太熟太腍，就是沒有雞味，Chatterbox的雞肉，倒是味道勻稱，雞腿部分尤其香濃嫩滑，因為堅持採用COBB 500頂級肉雞，這品種身體強壯，毋須注射抗生素，雞胸含極少脂肪，成長至65至70日才屠宰，比起便宜雞店選用50至55日大的一般肉雞，肉味是較為濃郁。
走入廚房瞄瞄，發覺Chatterbox只採用整隻雞的四個部分，即兩邊胸肉和兩邊腿肉，坊間便宜飯店卻用足12至13個部分，肉味和肉質不怎樣好的也拿來奉客，否則難以維持低價。至於雞油飯，是煮的，不是蒸飯，廚師認為煮飯的質感更好。煮飯的材料不用太複雜，倒是用足心機，先以食油、雞油、粒、生薑、紫薑、香茅、雞湯和班蘭葉熬成汁料，再倒入頂級泰國香米才入爐煮成，難怪雞油飯的味道很有層次，除了雞油味，尚帶種種的香料香草芳香。有些東西，昂貴是有其原因。
至於為何人人說不及以往好吃，連文華也找不到解釋。我想，地球在變，氣候和土壤亦在變，雞的味道和我們的味蕾，不是也在變嗎？近日文華大酒店進行大修葺，本來位於地面的Chatterbox，竟然搬到38至39樓頂層，暫代了原有的高級旋轉餐廳，以caf取代fine dining，都算一項酒店界奇聞。待明年修葺完成，Chatterbox便要回到低層，現在的它，倒是獲得一期一會的居高臨下。
沒有留言:
張貼留言