鮮蝦上湯水餃

2009年4月3日

今天放假, 在家裏執頭執尾, 做這做那的已是下午四時, 放假做家務特別有條理, 因為有時間有planning。

有点餓, 便打算去超市買點菜, 煮些東西吃。在路上看到每間食肆都有下午茶餐, 日式的, 台式的, 港式的, 就想不如坐下吃了便算。但亦想放假也讓腸胃不需操勞, 輕食好了。我買了急凍水餃, 急凍蝦, 菜, 煮了個鮮蝦上湯水餃。滿意之極, 滿意在好味, 絕無味精, 價廉物美, 確是美而廉。

吃水餃, 雲吞, 麵類,湯底至為重要, 沒有時間敖一個靚湯, 就要靠調味料了(絕不用味精)。 我用凍水下些雞粉, 水煮開後, 放幾片薑, 胡椒粉, 淮鹽, 讓其滾一下, (有葱最好加葱), 就是很好味的上湯了。有菜先煮菜, 湯便成了菜湯 (菜的維生素都在湯裏), 再煮水餃。